Sabrosa receta de bonito del norte, todo un clásico en las cocinas de las abuelas. Se puede servir caliente o fría. Siempre está deliciosa.

 Ingredientes (para 4 personas)

1 Kgr de bonito del norte en trozos (también se puede hacer con atún)

1 cebolla grande

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 Kgr de tomate frito

2 dientes de ajo

1/2 vaso (de los de agua) de vino blanco

1 guindilla seca (opcional)

Aceite de oliva

Harina

Sal

Preparación

En una cazuela mediana, se cubre el fondo con aceite y se calienta a fuego medio. Se añaden los ajos pelados y cortados en laminas y la guindilla (opcional). 

Cuando los ajos estén dorados, se retiran junto con la guindilla

Los dados de bonito se sazonan y se enharinan (sólo un poco). Doramos en el aceite y reservamos. 

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana (tiras finas) y los sofreimos en el aceite a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente.

Añadimos el tomate frito y medio vaso de vino blanco (100 cc aproximadamente)

Se incorpora el pescado y se remueve.  Se cuecen fuego lento durante unos cinco minutos y luego se retira la cazuela del fuego, dejando que se acabe de hacer con el calor residual.